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关注粮食质量 促进粮农增收

全国消息:——解读湖北省粮食局2009年粮食质量报告

《中共中央国务院关于2009年促进农业稳步发展农民持续增收的若干意见》（中发［2009］1号）（以下简称《意见》）明确提出“加大力度扶持粮食生产，稳定粮食播种面积，优化品种结构，提高单产水平，不断增强综合生产能力。”省粮食局根据《粮食流通管理条例》、《粮食质量监管实施办法（试行）》有关规定，为落实《意见》精神，继续组织全省各级粮食局及其粮食质量检验机构开展了粮食收获质量调查和品质测报，适时发布信息，指导最低收购价政策的执行，向粮农推介高效优质宜种品种，促进我省粮食产业化发展和粮农增收。现将有关情况报告如下：

2009年我省粮食质量调查和品质测报，按照《全国粮食收获质量调查和品质测报工作总体实施方案》、《湖北省粮食收获质量调查和品质测报实施方案》、以及2008、2009年实施方案组织实施。质量检验和品质分析均按《稻谷》（GB1350-2009）、《优质稻谷》（GB/T17891-1999）、《小麦》（GB1351-2008）、《优质小麦-强筋小麦》（GB/T17892-1999）国家标准规定的方法进行。

调查和测报样品的抽取主要由市、县粮食质量监测机构技术人员承担，在各类粮食收获期间按照等距分布的原则，在田间、农户、乡村晒场及收购库点抽取，调查取样范围覆盖全省除神农架林区外的16个市、州的63个粮食产区县（市）、420多个乡（镇）、3000多个村。全省各级粮食系统共有2000余人次参与了调查和测报，共调查取样3200余份，检验二级样品1429份（其中稻谷1231份，小麦198份），分析优质稻谷样品518个、优质小麦样品31个。

稻谷质量持续提高

根据有关部门的统计数据，2009年我省稻谷播种面积3068万亩，比上年增加68万亩，产量1592万吨，比上年增加58万吨；其中早籼稻播种面积536万亩，产量208万吨，中晚籼稻播种面积2532万亩，产量1384万吨。2009年水稻生产属正常年景，全省稻谷质量水平总体与上年持平，部分指标略有提高。根据1231份样品的检测结果分析，主要等级指标平均值：出糙率78.12%，比上年提高0.38个百分点,达到国家标准二级；三级以上粮食的比率占96.2%，保持在较高水平；整精米率平均为56.48%，比上年提高2.63个百分点。整精米率符合国家最低收购价政策质量要求达到44.0%以上的占93.22%，比上年提高1.4个百分点。我省水稻种植以杂交稻为主，质量水平近年来持续提高。

本年度调查收集到种植品种233个，比上年的201个增加了32个。其中早籼稻品种47个，中晚籼稻品种227个。种植品种仍然较多。

早籼稻谷。主要种植品种为两优287、金优402、鄂早17、鄂早18、金优287、浙辐802、早原丰等。这几个品种的数量占到本次早籼稻调查面积的70%以上，早籼稻主栽品种基本与上年相同。早籼稻出糙率平均值77.43%，达到稻谷国家标准2级，整精米率平均值55.18%，达到标准1级，表明近年来早籼稻谷质量有所提高。

中、晚籼稻谷。主要种植品种为：扬两优6号、丰两优一号、丰两优香一号、鄂中5号、鉴真2号、Ⅱ优838、两优培九、两优6326、新两优6380、金优928、珞优8号、黄华占、新两优6号、Ⅱ优7954、培两优3076、Q优6号、中9优288、湘晚籼11号、鄂晚17、金优207、岳优712等22个品种，其品种数仅占中晚籼调查品种数的9.3%，但代表的种植面积占到本年度调查种植面积的58.5%，表明我省中晚籼种植品种虽然较多，但主栽品种还是相对集中。调查的中晚籼稻谷出糙率平均值为78.3%，达到国家《稻谷》标准2级，整精米率平均值为56.6%，达到稻谷国标1级，全项目达到国家《稻谷》标准3级以上样品占98.8%，整体质量较好。

优质稻全项达标率提高1.65个百分点

据统计，2009年全省优质稻谷品种的播种面积占到稻谷面积的70%以上。调查抽取到的优质稻品种有156个，比上年增加10个，其中早稻品种23个，中晚稻品种133个。调查分析的518个优质稻样品中，全项达到国家《优质稻谷》标准的有46个，占样本数的8.88%，较去年7.45%提高1.65个百分点。

按国家《优质稻谷》标准衡量，达到优质稻谷标准要求的主要为中籼稻谷品种鄂中五号、鉴真2号、黄华占。其次是扬两优6号、丰两优一号、两优6326、新两优6号、丰两优香一号、珞优8号的部分样品和早籼稻品种两优287、鄂早17的部分样品达到国家优质稻3级以上要求，表明杂交稻系列稻谷质量有明显提高。

测试数据显示，鉴真2号、鄂中五号直链淀粉有下降趋势，有的样品直链淀粉含量在13%以下；鉴真2号部分样品垩白度偏高，影响了商品质量。

早籼稻谷。全项达到《优质稻谷》国家标准3级的样品有5个，占样本数的5.43%,达标率相对较低。主要优质指标：直链淀粉含量在13.2%～27.2%之间，平均值21.7%；垩白粒率在11.0%～100%之间，平均值65.8%；垩白度在2.3%～68.6%之间，平均值24.7%。早籼稻大多数样品垩白大，商品外观品质相对较差。如浙辐802，已属我省淘汰多年的品种，其垩白度高，食味品质较差，但调查数据显示，该品种在我省武汉市的江夏区、黄陂区，荆州市的公安县、石首市，宜昌市的枝江市，孝感市的孝南区和仙桃市仍有较大面积种植。早籼稻品质相对较好的品种为两优287，其主要优质品质指标直链淀粉含量在18.3%～23.2%之间，平均为20.4%。全项达到国家《优质稻谷》标准的样品占该品种样本数的25%，说明在部分地区该品种优质性状表现较好。其次是鄂早17，少数样品可达到《优质稻谷》3级标准。

中、晚籼稻谷。全项达到《优质稻谷》国家标准3级的样品有41个，占样本数的12%。主要优质性状指标直链淀粉含量在10.1%～24.1%之间，平均值19.7%；垩白粒率在4%～100%之间，平均值38.9%；垩白度在1.3%～51.9%之间，平均值14.7%。影响优质稻达标率的主要因素是垩白粒率和垩白度超标。

测报数据显示，扬两优6号、丰两优香一号、珞优8号、Ⅱ优838、中9优288等品种，直链淀粉含量在12.2%～24%之间，多数具备优质稻谷的基本性状。这些品种虽然全项目达不到优质稻谷标准，但米饭食味品质相对较好，市场销售价格比普通稻高，且产量较稳定，有一定的比较效益。

建议加大优质稻品种推广力度合理调整重点品种结构

加大优质稻品种的推广力度。近几年的调查测报显示，在我省推广的商品稻谷全项达到国家优质稻标准，品质稳定，被企业认可、市场接受的主要品种只有鄂中5号、鉴真2号、黄华占等少数品种，虽然种植的优质稻品种产出的优质商品稻谷样本检出比率逐年提高，2009年达到8.88%，但仍在5%～9%之间徘徊，优质稻的生产仍有较大的发展空间，应加大优质稻品种的推广力度。

加大优质品种的培育和提纯复壮的力度。如鉴真2号、鄂中五号存在直链淀粉含量下降和垩白度增大的趋势，此问题如不加以解决，会影响其优质性状，应对这两个主导优质稻品种加以提纯复壮，其次，仍要加大培育和引进适合我省种植的优质稻品种。

提升优质稻生产的技术和规范管理，提高商品粮优质达标率。近两年我省推广的杂交优质稻品质逐年改善，主要品种扬两优6号、丰两优一号、两优6326等主要种植品种具备优质稻的基本性状，对于改善我省稻米总体质量品质作用明显，但优质品种产出的商品稻谷优质达标率仍不高，其主要问题仍是垩白粒率和垩白度不达标，除了与品种的地域适应性有关外，还与生产技术与规范管理有关。因此，要注重提升优质稻的生产技术水平，加强生产上的规范管理，以提高我省优质稻的商品产出率。

提高我省稻谷种植的标准化和规模化水平，加强市场销售种子的管理。当前我省稻谷种植呈现两种趋势，一是品种繁多，甚至还有增加的趋势；二是主栽品种相对集中，优质稻的推广力度逐年加强。市场上“优质”稻种繁多，多品种小规模分散种植，混杂收购，最终影响稻米商品品质。应适当控制稻谷种植品种数量，一个县（市）内主导品种以4～6个为宜，2～3个优质品种，1～2个普通稻品种，并要尽可能连片种植，形成规模效应，增加比较效益。

合理调整种植品种结构。商品粮的价值实现是以最终用途为主导，要充分考虑不同类别、不同品种稻谷的质量和产量优势，考虑保障国家粮食安全，满足市场不同消费群体需求，以及实现最佳比较效益。普通稻、优质稻，低、中、高档稻谷品种应有合理的结构和比例。近年粳稻优质稻的市场需求呈上升趋势，但我省粳稻的生产滞后，应鼓励有一定量的种植。

建议推介的品种

早籼稻谷：

宜种植品种为鄂早17、鄂早18、金优402等，其产量稳定，虽食味品质不及中晚籼稻谷，但作为食品工业和储备用粮有一定的市场需求，可因地制宜种植。

中、晚籼稻谷：

中籼稻宜种植品种为丰两优一号、扬两优6号、两优6326、新两优6号、丰两优香一号、珞优8号，晚籼稻宜种植品种为中9优288、金优207。这些品种商品质量较好，品质虽不能全部达到优质稻标准，但市场销价比普通品种高，有较好的比较效益。其次Ⅱ优838产量较高且稳定，可作为普通稻品种选择种植，两优培九目前种植量仍较大，覆盖面较广，但经过多年种植，品质有所退化，垩白增大，可逐步由其他品种替代，减少种植规模。

优质稻：

宜种植品种为鄂中五号、鉴真2号、黄华占。鄂中五号、鉴真2号为我省有较长栽培历史的中籼常规稻，其稻米较受市场欢迎，可作为加工高档米的原料，可推广并扩大种植面积。中籼稻品种黄华占各项指标可达到国标优质稻三级要求，且在南方市场比较受欢迎，可适当扩大种植面积。

扬两优6号、丰两优一号、两优6326、新两优6号、丰两优香一号、珞优8号和早籼稻两优287的部分商品稻谷品质全项能达到《优质稻谷》3级，可根据情况种植。

小麦因灾质量下降

2009年全省小麦种植面积1490万亩，较上年减少10万亩，总产331.65万吨，比上年329.2万吨增产2.45万吨。郑麦9023、鄂麦18、鄂麦23和鄂恩6号等优质小麦品种种植比例达80%以上，其中郑麦9023种植最多。

2009年我省大部分地区出现较长时间连阴雨，影响小麦收割，造成小麦大面积麦穗发芽，我省小麦主要产区襄樊、随州、孝感、黄冈、荆门和十堰受灾小麦面积占全省65%左右。调查的198份小麦样品，涉及品种34个，其中郑麦9023样品有91个，占调查样品的46.0%，鄂麦系列（鄂麦14、鄂麦18、鄂麦23等）占调查样品的8.3%。主要质量情况如下：

由于灾害原因，2009年小麦品质下降，不完善粒增加，生芽和赤霉病较重。根据198份调查样品检验结果分析，容重平均为744.7g/L，比2008年下降22.3g/L，为国家《小麦》标准4级。三等以上小麦比例为38.9%，较上年降低46.3个百分点。不完善粒中生芽粒在6%～75%之间，是历年最高值。

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