现代饮食的5大误区！热油炒菜香

现代饮食的5大误区！热油炒菜香

１、热油炒菜香

炒菜时，当油温高达200℃以上，会产生一种叫做丙烯醛的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。

另外，丙烯醛还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜用八成热的油较好。

2、调味佐料不厌多

医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱变性和毒性。

如饮食中喜爱厚重之味，大量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形、形成癌症的可能。

３、爆炒禽畜肉好处多

很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上，爆炒是一种很不卫生的烹制方法。

禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生人畜共患。

４、感冒时进补

补品在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病毒生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

５、饭后马上吃水果

科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为宜。

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